Rucola

Vor rund 25 Jahren kannte Rucola hierzulande kaum jemand. In der italienischen Küche war er zu dieser Zeit aber längst ein Klassiker und das hat sich inzwischen auch zu uns rumgesprochen. Zum Glück! Rucola ist nämlich ein sehr leckeres Kraut, das obendrein unheimlich gesund ist. Ein echter Aufsteiger eben, der in Deutschland auch gern Rauke genannt wird. Zu kaufen gibt es ihn meist in Kunststoffschalen oder aber im Bund. Und das ganzjährig. Am besten schmeckt Rucola aber nach einem heißen Sommer mit viel Sonne. Wilde Rauke gibt es auch, die ist aber deutlich schwerer zu bekommen. Seinen Ursprung hat Rucola im Mittelmeerraum. Das Hauptanbaugebiet ist auch heute noch Italien. Aber auch in anderen Ländern wie Indien oder Ägypten wird Rucola sehr geschätzt und schon seit vielen Jahrhunderten verwendet. Die Pflanze überzeugt nicht nur mit einem sehr intensiven, leicht scharfen Geschmack, sondern macht sich vor allem hervorragend in Salaten oder zur Dekoration.